Аджика «Рубановская»

Расчет ингредиентов указан на две емкости объемом 500 мл. По желанию немного аджики можно оставить и для еды, но хранить ее необходимо в холодильнике. Если любите соусы с более пюрированной консистенцией, то перед закатыванием в банки отпюрируйте аджику погружным блендером и снова доведите до кипения.

Основной ингредиент:

Овощи / Помидор

Блюдо:

Заготовки / Аджика

Состав / Ингредиенты:

• Морковь

  1 штука (крупная)

• Перец болгарский

  2 штуки (красный, крупный)

• Помидоры

  1500 грамм (у меня сорт "Сливка")

• Чеснок

  2 штуки

• Яблоки

  2 штуки

• Соль

  1 ст. ложка (с горки)

• Сахар

  1 ч. ложка

• Масло растительное

  50 мл

• Перец черный молотый

  4 щепотки

• Уксус 6%

  50 мл

• Перец горький

  3 штуки (стручковый)

Количество порций

6

Калорийность

44 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Аджика "Рубановская"»

Подготовьте указанные продукты. Яблоки выбирайте не сильно сладкие, с легкой кислинкой.

Очистите все овощи и фрукты, чесночные зубчики. Промойте в воде. Если не любите слишком горькую аджику, то добавочно удалите семена из стручков горького перца.

Разрежьте помидоры на части, также — болгарский перец, морковь, яблоки. Прокрутите все через мясорубку. Можно установить решетку с отверстиями пошире или помельче — по вашему вкусу.

Перелейте всю массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Всыпьте соль, молотый черный перец и сахар. Кстати, сахар можно и не добавлять, если не любите сладковатый привкус в соусах.

Перемешайте все содержимое емкости и поместите ее на плиту. Доведите до кипения, затем нагрев уменьшите до умеренного и тушите аджику под крышкой примерно 1 час.

По истечении этого времени аджику можно пропюрировать погружным блендером, если вы любите более однородные структуры. Влейте растительное масло и уксус, перемешайте и прокипятите еще 5 минут. Ошпарьте банки и крышки кипятком, наполните их аджикой и закрутите по резьбе крышками.

Остудите заготовки при комнатной температуре и после перенесите на хранение. Приятного вам зимой аппетита!
Источник povar.ru