Фаршированные блины с мясным фаршем
Бесподобно вкусно, из простых продуктов. Семье на завтрак! Фаршированные блины с мясным фаршем сами по себе отличное дополнение для любого стола, включая праздничный. Готовьте их с любым мясом и подавайте с соусом или сметаной. И даже можете заморозить впрок, для быстрого перекуса!
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч
-
Шаг 1:
Как сделать блины с фаршем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для блинов все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца можно использовать категории С0 или С1. Муку можете брать высшего или первого сорта. Для начинки у меня свинина. Но можно приготовить фарш из любого вида мяса.
Если мясо и морозилки, то его необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре или в микроволновой печи, в режиме разморозки. -
Шаг 2:
Для приготовления блинного теста соедините в глубокой чаше яйца с сахаром. Затем влейте немного растительного масла и молоко. Все смешайте с помощью венчика.
Все тонкости приготовления удачных блинов вы узнаете из статьи в конце рецепта. -
Шаг 3:
Затем добавьте в тесто просеянную муку и соду. Все ингредиенты хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородное, без комочков муки. Для этого можно воспользоваться миксером. Блинное тесто должно получиться жидкое. Консистенцию теста смотрите сами. Возможно придется добавить чуть больше или меньше муки. О свойствах муки и особенностях использования в выпечке соды читайте в отдельных статьях в конце рецепта.
-
Шаг 4:
На блинной сковороде напеките блины. Перед первым блином сковороду немного смажьте растительным маслом. Тесто наливайте на горячую сковороду и распределите его по всей поверхности тонким слоем.
О тонкостях выбора сковороды и масла для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта. -
Шаг 5:
Готовые блинчики складывайте на большую тарелку и накрывайте крышкой. Зачем накрывать крышкой? Это необходимо для того, чтобы блинчики не подсыхали.
-
Шаг 6:
Для приготовления начинки свинину нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.
-
Шаг 7:
Сковороду разогрейте до горячего состояния, налейте немного растительного масла и выложите подготовленный фарш. Обжаривайте фарш в течение 3-5 минут.
-
Шаг 8:
Лук очистите от шелухи, ополосните в прохладной воде и мелко нарежьте. Затем добавьте нарезанный лук в сковороду к фаршу. Все хорошо перемешайте, сделайте огонь немного меньше и обжаривайте все вместе еще минут 15, периодически помешивая.
-
Шаг 9:
Готовый фарш станет немного золотистого цвета, с приятным ароматом жареного мяса. По вкусу добавьте в него немного соли и специи.
Готовую начинку немного остудите. -
Шаг 10:
На одну сторону готового блинчика выкладывайте 1-2 столовых ложки мясной начинки.
-
Шаг 11:
Подверните блинчик по краям и сверните рулетом. Таким образом наполните все блинчики мясной начинкой.
-
Шаг 12:
Сразу же подавайте к столу, пока горячие.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
