Как заморозить клубнику на зиму три способа

Ягодка к ягодке или ароматное пюре — выбирать вам! Заморозить клубнику на зиму совсем не сложно. Я покажу три способа — целыми ягодами для украшения, ягодами вперемешку с сахаром для напитков и десертов, мятую клубнику для начинок и пирогов.Автор

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 8 ч

Не выключать экран

1. Шаг 1:

   

   Как правильно заморозить на зиму клубнику в морозильной камере? Подготовьте продукты. Клубнику возьмите спелую, но не перезревшую, лучше, если ягоды будут твердыми. Лучше подойдет только что собранная клубника, с зелеными черенками. Сахар вы можете не добавлять совсем, а можете, наоборот, увеличить его количество. Для хранения возьмите пластиковые пищевые контейнеры, которые подходят для заморозки.

2. Шаг 2:

   

   Нужно ли мыть клубнику перед тем как заморозить? Обязательно, так как при разморозке вы уже не сможете помыть ягоды — они превратятся в кашу. Но мыть клубнику нужно очень аккуратно и быстро, чтобы не повредить ягоды и не напитать их лишней влагой. Лучше всего мыть клубнику в емкости с холодной водой. Аккуратно опустите в нее ягоды и промойте их руками, стараясь не травмировать мякоть.

3. Шаг 3:

   

   После этого переложите клубнику на полотенце для просушки. Ягода должна стать совершенно сухой, иначе в размороженном виде будет водянистой.

4. Шаг 4:

   

   Отберите примерно треть ягод, выбирая ровные ягоды среднего размера. Плодоножки оставьте. Переложите их в один слой на плоскую тарелку или доску. Уберите ягоды в морозилку на несколько часов. А когда они станут твердыми, переложите в контейнер и уберите на хранение. Как сохранить свежую клубнику в морозилке? Выбирайте контейнер с плотной герметичной крышкой, чтобы ягоды не впитали в себя посторонние запахи. Лучше выделить для них отдельную полку.

5. Шаг 5:

   

   Как заморозить клубнику на зиму с сахаром? У другой трети ягод оборвите плодоножки. Здесь я тоже выбираю ягоды среднего размера.

7. Шаг 6:

   

   Сложите их в миску и посыпьте сахаром. Аккуратно переложите ягоды в контейнер, закройте его крышкой. Уберите в морозилку.

8. Шаг 7:

   

   Оставшиеся ягоды также переложите в миску, оборвав плодоножки. Здесь уже подойдет любая клубника — и крупная, и мелкая. Разомните ее при помощи мялки для картофеля. Можете оставить кусочки ягод, чтобы пюре получилось фактурным. Добавлять или нет сахар в получившееся пюре — дело вкуса. Можете всыпать сразу, а можете уже потом, после разморозки и дальнейшего приготовления.

9. Шаг 8:

   

   Переложите ягодной пюре в контейнер с крышкой и уберите в морозилку.

10. Шаг 9:

    

    Как правильно разморозить замороженную клубнику? Для этого достаньте контейнер с ягодами из морозилки и переместите его на нижнюю полку холодильника. Через 8-10 часов ягоды будут готовы к употреблению.

Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Источник