Компот из лесной земляники на зиму
Хотите заготовить аромат лета в банке? Просто и полезно. Компот из лесной земляники — яркий, витаминный и невероятно вкусный! Натуральный напиток с лесным ароматом станет настоящей находкой зимой. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь природным вкусом в любое время года!Автор
Способ приготовления
Общее время приготовления: 1 ч
Не выключать экран
Необходимое оборудование3-литровая банкаМеталлическая крышка и ключ для закатки или винтовая крышкаКастрюля для сиропаСтерилизатор, дуршлаг или марляПолотенце
Подготовка ингредиентовЯгоды аккуратно перебрать, удалить мусор и листья.Осторожно промыть, не повреждая структуру.Банки и крышки стерилизовать паром, в духовке или в кипящей воде.
Пошаговое приготовление1. Закладка ягодВ стерилизованную 3-литровую банку выложите 400 г земляники.2. Приготовление сиропаВ кастрюле доведите до кипения 2,7 литра воды, растворите в ней 250–300 г сахара.Кипятите 2–3 минуты, пока сахар полностью не растворится.3. Заливка и закаткаОсторожно влейте кипящий сироп в банку с ягодами, заполняя её до самого горлышка.Немедленно закатайте крышку или плотно закрутите.Переверните банку вверх дном, укутайте в полотенце или одеяло и оставьте до полного остывания.
Подача и украшениеЗимой компот подаётся охлаждённым или комнатной температуры.При подаче можно добавить в стакан пару свежих листиков мяты или дольку лайма.Количество порций и хранениеВыход: 1 трёхлитровая банка компота
Срок хранения — до 12 месяцев в тёмном прохладном месте. После открытия хранить в холодильнике не более 5 дней.
Диетические рекомендации и заменыДля более лёгкого напитка можно уменьшить сахар до 200 г.Разрешено заменять часть сахара на фруктозу или эритрит, если это допускается условиями термообработки.
Кулинарные советыЧтобы вкус стал более выраженным, используйте двойную заливку: сначала залейте ягоды кипятком на 15 минут, слейте настой, добавьте в него сахар, доведите до кипения и снова залейте ягоды.Компот будет ярче по цвету, если дать землянике настояться 30 минут перед финальной заливкой.Добавьте 1 ч. л. лимонного сока в сироп для лёгкой кислинки и улучшения цвета.Интересные фактыЛесная земляника — один из немногих природных источников эллаговой кислоты, мощного антиоксиданта.В традиционной русской кухне из земляники варили не только компоты, но и напитки, похожие на сбитень или морс.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
