Мохито из смородины на зиму компот

Летний «Мохито» в банке? Да! Пьем в холода. Компот из чёрной смородины с лимоном, мятой и базиликом – освежающий, яркий, ароматный! Готовится просто, а зимой будет настоящим витаминным удовольствием. Концентрированный вкус лета, который хранится до весны!Автор

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч

Активное время приготовления: 15 мин

Не выключать экран

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить безалкогольный мохито из смородины? Подготовьте ингредиенты.
   Вместо лимона можно использовать лайм для более насыщенного цитрусового аромата. При отсутствии свежей мяты и базилика можно использовать сушёные, но в меньшем количестве (по ½ ч. л.). Для варианта без сахара можно использовать заменители, совместимые с термической обработкой (например, эритрит или стевию) Смородина: Ягоды должны быть спелыми, целыми, без плесени и повреждений.

2. Шаг 2:

   

   Лимон: Выбирайте сочный, с тонкой кожурой. Перед использованием тщательно вымойте, обдайте кипятком. Мята и базилик: Листья должны быть свежими и ароматными, без чёрных пятен. Чёрную смородину переберите, удалите плодоножки и мусор, промойте.

3. Шаг 3:

   

   Вскипятите воду (примерно 1,3 л). Залейте кипятком смородину в банке, накройте крышкой.Оставьте на 10–15 минут, чтобы ягоды отдали сок.

4. Шаг 4:

   

   Слейте жидкость из банки в кастрюлю (через сито, оставив ягоды внутри). Добавьте в жидкость 100 г сахара, размешайте. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты до полного растворения сахара.

6. Шаг 5:

   

   Пока варится сироп, вымойте мяту, базилик и лимон. Лимон нарежьте тонкими кружками или полукружками.

7. Шаг 6:

   

   Оборвите листики с веточек зелени. В банку с ягодами добавьте лимон, мяту и базилик. Залейте кипящим сиропом до самого верха. Немедленно закатайте крышку или плотно закрутите. Переверните банку вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.

8. Шаг 7:

   Компот особенно хорош охлаждённым. При подаче можно добавить кубик льда, листик свежей мяты или дольку лимона. Напиток отлично освежает летом, а зимой радует ярким ароматом. Хранить в тёмном прохладном месте (кладовка, шкаф) до 1 года. После открытия хранить в холодильнике и употребить в течение 5–7 дней.

Диетические рекомендации и заменыНапиток без кофеина, подходит детям и беременным.

Может быть адаптирован для диабетического питания с использованием разрешённых подсластителей.

При непереносимости лимона можно заменить его на дольку апельсина.

Кулинарные советыДля более яркого вкуса можно использовать и фиолетовый базилик — он придаёт легкую пряность.

Не бойтесь экспериментировать: можно добавить щепотку тёртого имбиря или немного ванили для оригинального акцента.

При использовании лайма вместо лимона компот получится особенно бодрящим.

Интересные фактыЧёрная смородина содержит в 4 раза больше витамина C, чем лимон.

В напитке по вкусу и аромату чувствуется «Мохито», но без алкоголя и лишних калорий.

Такой компот понравится детям: он похож на ягоды с газировкой, только без газа и консервантов. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Источник