Огуречник

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить огуречник. Болгарский перец берите красного цвета, чтобы заливка была красивого цвета, а целый перец можно добавить и других цветов. Огурцы подойдут абсолютно любые, даже перезрелые, крупные и кривые. На вкус салат получается пикантным, ароматным и очень вкусным! Отлично разнообразит повседневное меню в холодное время года.

Основной ингредиент:

Овощи / Огурец

Блюдо:

Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Огурцы

  1 кг

• Перец сладкий красный

  200 грамм

• Помидоры

  500 грамм

• Чеснок

  1/2 штуки

• Соль

  10 грамм

• Сахар

  35 грамм

• Растительное масло

  40 мл

• Перец черный молотый

  1/2 ч. ложки

• Уксус 9%

  15 мл

Количество порций

4

Калорийность

82 ккал

Калорийность

0 г

Белки

5 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Огуречник»

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы помойте, обсушите и порежьте на ломтики среднего размера или кубики.

Помидоры и болгарский перец тоже нарежьте ломтиками среднего размера.

Отложите примерно 1/3 подготовленных помидоров и болгарского перца, остальное измельчите в блендере до однородного пюре или прокрутите через мясорубку.

В глубокой кастрюле соедините огурцы и оставшиеся помидоры с перцем.

Влейте томатное пюре с болгарским перцем и растительное масло, добавьте соль, сахар и черный молотый перец. Аккуратно все перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне и после этого варите 5 минут.

Затем добавьте измельченный чеснок и уксус. Готовьте еще 1-2 минуты, затем снимайте с плиты.

Разложите горячую заготовку по чистым стерилизованным банкам. Закрутите герметично крышки, переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Огуречник готов!
Источник povar.ru