Огурцы маринованные сладкие на зиму

Сладкие, пикантные, ароматные, бесподобно вкусные! Огурцы маринованные сладкие на зиму заметно отличаются по вкусу от обычных маринованных. Они получаются с приятной сладостью и ароматом и легкой пикантностью во вкусе. Особенность маринада кроется в добавлении большего количества сахара, чем соли.Автор

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 50 мин

Не выключать экран

1. Шаг 1:

   

   Как заготовить огурцы маринованные сладкие на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Огурцы для заготовки нужно использовать свежие, небольшого размера. Тщательно помойте овощи в тазу, меняя воду несколько раз, или под проточной водой. Можно аккуратно потереть огурцы щеточкой.

3. Шаг 3:

   

   Залейте огурцы чистой холодной водой и оставьте на четыре часа для вымачивания.

4. Шаг 4:

   

   Чтобы огурцы лучше пропитались маринадом, кончики у них нужно обрезать с обеих сторон. После выдерживания в воде, воду слейте, промойте огурцы еще раз чистой водой и дайте им обсохнуть.

5. Шаг 5:

   

   Банки помойте с содой и простерилизуйте на водяной бане, горлышком банки ставьте на чайник с кипящей водой и держите около 15 минут с момента закипания воды (для литровых банок). Можно простерилизовать банки и иным удобным способом: в духовом шкафу или в микроволновке.

7. Шаг 6:

   

   Чеснок очистите от шелухи и нарежьте большими кусочками.
   Корень хрена помойте, очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
   Зелень тщательно промойте и дайте ей полностью просохнуть.

8. Шаг 7:

   

   На дно банок положите несколько кусочков корня хрена, зубчиков чеснока, зелень петрушки и укропа, перец горошком, душистый перец, лавровый лист и гвоздику.

9. Шаг 8:

   

   Огурцы плотно уложите в банки. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль и влейте уксус. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения и перемешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились. Залейте приготовленным маринадом огурцы в банках.

10. Шаг 9:

    

    Накройте банки крышками и простерилизуйте в кастрюле с водой, положив на дно тряпочку. Стерилизовать нужно около 15 минут банки объемом 1 л. Ориентироваться можно на цвет огурцов в банке, они должны стать оливкового цвета.
    Закатайте банки крышками и дайте им полностью остыть при комнатной температуре в перевернутом виде под теплым одеялом.

11. Шаг 10:

    

    Заготовка готова. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Источник