Пирожки дрожжевые на сухих дрожжах

Мягкие, пышные, румяные, очень вкусные и ароматные. Пирожки дрожжевые на сухих дрожжах — это отличная выпечка к чаепитию для большой семьи. Они получаются не только аппетитные, но и сытные. Начинку можно сделать для пирожков разную, чтобы учесть вкусы всех домочадцев.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирожки дрожжевые на сухих дрожжах? Подготовьте необходимые ингредиенты. В миску влейте стакан теплого молока и стакан теплой воды. Добавьте сахар, столовую ложку пшеничной муки. Перемешайте смесь, чтобы сахар растворился. Всыпьте сухие дрожжи и снова перемешайте, чтобы дрожжи разошлись.

2. Шаг 2:

   

   Дрожжи любят теплую и сладкую среду, поэтому, если продукты качественные и сделано все верно, дрожжи должны активироваться. Для этого миску с дрожжевой смесью поставьте в теплое место на 15 минут, сверху накрывать миску ничем не нужно. На поверхности смеси должна образоваться пенка.

3. Шаг 3:

   

   Влейте в миску с дрожжевой смесью растительное масло, соль и всё перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте частями просеянную пшеничную муку. Муку обязательно нужно просеивать, чтобы обогатить её кислородом, это способствует получению пышного теста и мягкой вкусной выпечки. Добавлять муку нужно частями, чтобы тесто не получилось слишком жидким или, наоборот, тугим.

5. Шаг 5:

   

   Каждый раз после добавления муки тесто перемешивайте деревянной лопаткой. Когда лопаткой тесто станет сложно вымешивать, выложите его на припыленную мукой рабочую поверхность и продолжите замес.

7. Шаг 6:

   

   Тесто должно получиться гладким и эластичным, практически не липнущим к рукам. Положите тесто обратно в миску, миску сверху затягиваем пищевой пленкой и поставьте в теплое место примерно на 40 минут, затем обомните его. Дрожжевое тесто на пирожки с сухими дрожжами готов, можно переходить к приготовлению самих пирожков.

8. Шаг 7:

   

   Пока выстаивается тесто, приготовьте начинку. В качестве начинки я использовала мясной фарш. Фарш можно накрутить самостоятельно из свежего мяса или приобрести готовый.
   В миску с фаршем добавьте мелко нарезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу и перемешайте. Если масса получилась слишком густой, влейте немного холодной воды. Вымешивайте фарш, пока он не станет однородным по консистенции.
   Заранее включите духовку на 180 градусов.

9. Шаг 8:

   

   Готовое тесто разделите на 15 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепешку. В центр каждой лепешки положите немного фарша и скрепите края теста, формируя таким образом пирожки.

10. Шаг 9:

    

    Пирожки положите на смазанный маслом противень и оставьте в теплом месте примерно на 15 минут для расстойки. Смажьте пирожки сверху взбитым куриным яйцом и отправьте в духовку на 30-35 минут при 180С. Точное время зависит от мощности вашей духовки.
    Выньте готовые пирожки из духовки, снимите их с противня и подавайте к столу с чаем, кофе или какао.
    Приятного чаепития!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Источник