Рулет с грецкими орехами

С хрустящей корочкой и мягкий внутри. К чаю, кофе и какао. Рулет с грецкими орехами можно подавать в теплом или охлажденном виде. Песочное тесто на сметане отлично сочетается с любыми орехами. Это отличный вариант для семейных и дружеских посиделок. Готовится рулет быстро и просто и доступен даже новичкам.Автор

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 15 мин

Активное время приготовления: 30 мин

Не выключать экран

1. Шаг 1:

   

   Как испечь простой ореховый рулет с грецкими орехами? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Начните с подготовки теста.
   О ванилине и вариантах его замены читайте в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   В чаше блендера соедините просеянную муку, нарезанное кубиками холодное сливочное масло, сахар и соль. Взбейте все до получения мелкой крошки.
   Если у вас нет блендера, перетрите тесто руками.

3. Шаг 3:

   

   В мисочке соедините песочную крошку, сметану, яйцо и ванилин и замесите эластичное однородное нелипкое тесто. Если тесто получается слишком сухое и распадается на части, добавьте еще немного сметаны.
   В зависимости от качества муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Тесто скатайте в шар, завернуите в пищевую пленку и положите на 20 минут в холодильник.

5. Шаг 5:

   

   Теперь приготовьте начинку.
   Грецкие орехи можете заменить на другие орехи по своему вкусу — фундук, пекан и т. д.
   Сливочное масло предварительно растопите и охладите.

6. Шаг 6:

   

   Орехи тщательно промойте, пока вода не станет чистой. Затем прокалите, помешивая, на сухой сковороде.

8. Шаг 7:

   

   Измельчите орехи в блендере в мелкую крошку или порубите ножом.

9. Шаг 8:

   

   В миске смешайте орехи и сахар. Включите духовку на 180 градусов.

10. Шаг 9:

    

    Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в ровный прямоугольный пласт 40×30 см и толщиной около 5 мм.
    Поверхность теста смажьте растопленным сливочным маслом. Поверх распределите измельченные грецкие орехи с сахаром, не доходя до краев 1-1,5 см.

11. Шаг 10:

    

    Сверните тесто платным рулетом. Я подвернула боковые края, чтобы начинка не вытекала при выпекании.

12. Шаг 11:

    

    Переложите заготовку на застеленный пергаментом противень. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Выпекайте рулет около 30 минут в разогретой до 180℃ духовке до золотистой корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Следите, чтобы низ выпечки не подгорел.
    Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    

    Домашний рулет с грецкими орехами слегка охладите, переложите на блюдо, нарежьте ломтиками и подайте к столу.
    Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Источник