Варенье из лесной клубники на зиму

Наивкуснейшее, ароматное, яркое, солнечное, без стерилизации. Варенье из лесной клубники на зиму варится в два приема. Вам для него потребуются только сами ягоды и сахар. Варенье получается нежным, красивым и очень вкусным!Автор

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 12 ч

Не выключать экран

1. Шаг 1:

   Как сварить варенье из лесной клубники на зиму? Подготовьте продукты по списку.

2. Шаг 2:

   Лесную клубнику сначала переберите, удалив все веточки, палочки и листочки. А затем тщательно, но очень осторожно промойте в воде. Это очень нежная и деликатная ягода, легко мнется. Если было много дождей и на ягодах есть земля, то предварительно лучше всего замочить лесную клубнику в большом количестве воды, а затем осторожно промыть и ополоснуть. Чистые ягоды положите в кастрюлю или сотейник.

3. Шаг 3:

   Засыпьте чистые ягоды лесной клубники сахаром, немного потрясите кастрюлю, чтобы сахар проник между ягодами и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре для того, чтобы выделился ягодный сок.

5. Шаг 4:

   Варить варенье будем в два подхода. Поставьте кастрюлю с ягодами и сахаром на огонь чуть больше среднего, периодически осторожно помешивая. Можете добавить на кончике ножа лимонной кислоты. Так варенье будет лучше храниться и цвет его будет более ярким. После закипания удалите пенки и оставьте варенье при комнатной температуре еще на несколько часов до полного остывания.

6. Шаг 5:

   Затем варенье снова нагревайте до закипания, помешивая. Подготовьте банки для консервирования: обдайте их кипятком или простерилизуйте в духовке, микроволновке, в емкости с кипящей водой. Наполните подготовленные банки горячим вареньем. Плотно укупорьте стерильными крышками и переверните. Укутайте во что-то теплое и оставьте так до полного остывания. Готовое варенье отправьте на хранение в темное сухое помещение.

Я вместо лесной клубники брала землянику. Которая по форме слегка продолговатая, с заостренным кончиком. Дикая клубника — круглая и часто более мелкая. По размеру они примерно одинаковые, намного мельче садовой клубники. Рецепт подходит для любых ягод, даже более крупных. Если ваша лесная красавица не слишком сладкая (земляника все-таки слаще), можете добавить в варенье больше сахара. То есть на один килограмм ягод взять 1,2 килограмма сахара. Советую пробовать варенье на вкус — потому что степень сладости для всех очень разная.

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Источник